Koffiebranderij De Witte Zwaan
Als vijfde generatie met een rijke geschiedenis van ruim 115 jaar, zijn Nele en Pieter-Jan gepassioneerd met koffie bezig. Toen het winkelpand naast hun bestaande winkel te koop kwam, zagen ze een uitgelezen kans om hun zaak fors uit te breiden. De scheidingsmuur tussen beide panden werd gesloopt en een volledig nieuw interieur werd gerealiseerd. De raampartijen kregen een nieuwe indeling zodat beide gevels één samenhangend geheel vormen. De inkomdeur werd verplaatst naar de nieuwe winkelruimte. De vroegere winkel wordt zo een mooie presentatieruimte voor koffie- en thee apperatuur en geschenkartikelen.
Vooraan in het smaller gedeelte van de nieuw winkel werd de verkoopsbalie met inpak geplaatst, aansluitend de verbruikstoog met imposante expressomachine. Op de achterwand werden verkoolde planken volgens de tradionele Sugi Ban techniek geplaatst. Hierop zijn de verchroomde koffiebonensilos ingewerkt, zodat de klant een ruime keuze kan maken van de verschillende soorten koffie. Achteraan wordt het pand breeder en kon een proef- en verbruiksruimte voorzien worden. Van hieruit heeft de klant een zicht op de vintage Brobat coffeeroaster, die achter een stalen raamwerk is geplaatst. Hier kunnen open brandingen gegeven worden, waar live het brandproces kan gevolgd worden.
Fotografie © Bert Vereecke
